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Auteur/autrice : Franck Pontais (Koppert Cress)

Tarte citron bergamote

25 novembre 2020 Franck Pontais (Koppert Cress)

C’est la pleine saison des agrumes… Donnez de la puissance à la classique tarte au citron avec cette version bergamote !

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Fruit de la passion, cerise et biscuit Amaretti

Franck Pontais (Koppert Cress)

Pour les fêtes, jouez sur les couleurs, les textures et alliez le puissant parfum du fruit de la passion à la douceur des cerises !

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Clémentine confite et Panettone

21 octobre 2020 Franck Pontais (Koppert Cress)

Commencez à envisager les fêtes avec cette douce recette qui a un air d’Italie…

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Topinambours en poêlée et en chips

Franck Pontais (Koppert Cress)

Craquez pour le topinambour sous toutes ses formes : tendre et croustillant !

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Clémentine chaude, rhum et miel

Franck Pontais (Koppert Cress)

Un équilibre parfait entre acidité et douceur.

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Topinambour braisés, salsifis et céleri rave

Franck Pontais (Koppert Cress)

Un jeu subtil de textures et de saveurs avec ces vieux légumes racines !

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Tagliatelles à la courge butternut et au gorgonzola

22 septembre 2020 Franck Pontais (Koppert Cress)

Découvrez le divin mélange entre la saveur épicée du gorgonzola et la douceur de la butternut, le tout relevé par le goût poivré de l’Adji Cress.

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Patate douce et figues rôtis

Franck Pontais (Koppert Cress)

Une recette qui allie les contrastes : la patate douce molle, la vinaigrette sucrée et légèrement acide, le croquant et la fraîcheur du Borage Cress.

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Courge Butternut 3 façons et choux de Bruxelles

18 septembre 2020 Franck Pontais (Koppert Cress)

Découvrez la douceur de la Butternut associée à l’acidité des Vene Cress…

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