Navets pochés grillés et confit de blettes rouges

Recette de navets pochés grillés et confit de blettes rouges

Pour faire 4 portions

Ingrédients

Navet rond600 g
Blette rouge200 g
Beurre20 g
Yaourt nature125 g
Bouillon de légumes400 ml
Huile d’olive1 c.à.s.
Citron1/2 pièce
Mustard Cress2 barquettes
Rucola Cress2 barquettes

Méthode

  • Porter le bouillon de légumes à ébullition.
  • Nettoyer, éplucher et couper les navets en quartiers. Les pocher dans le bouillon de légumes frémissant.
  • Couper les blettes rouges et les faire cuire à feu doux avec un filet d’huile d’olive et le beurre.
  • Une fois cuites, égoutter les et les faire griller avec les navets dans l’huile d’olive.
  • Hacher finement une barquette de Mustard Cress et de Rucola Cress et incorporer au yaourt nature. Ajouter le jus de citron et assaisonner selon votre goût.
  • Servir les légumes avec la vinaigrette au yaourt et le reste des micro pousses fraîchement coupées.