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Ingrédients pour 6 personnes :
40 fleurs de courgettes
1 bouquet de persil
150g de Farine
2 oeufs
250 ml de lait
Sel, poivre
Huile d'olive
Sauce tomate
Nettoyer les fleurs et enlever le pistil, puis les réserver.
Dans un saladier, mélanger les 150g de farine, les 2 jaunes d'oeufs, 1 pincée de sel, 1 cuil. à café d'huile d'olive, verser le lait petit à petit. Battre les blancs en neige, et les rajouter à la préparation avec le persil préalablement haché. Saler et poivrer.
Enduire les fleurs de cette pâte, puis les mettre les dans la friture chaude. Une fois dorées, alignez-les sur du papier absorbant.
Les beignets de fleurs de courgette peuvent être servis accompagnés de sauce tomate, et se consomment tièdes.
Nos produits associés à cette nouvelle :
- Courgette
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