Flexibilité de la gamme Au départ, voici 20 ans, nous produisions les légumes traditionnels des maraîchers nantais ainsi que le muguet. Mais le filon s'essoufflait et nous cherchions des solutions novatrices (culture en laine de roche…) . Robert Méchinaud eut l'idée en 1989 d'essayer quelque chose du côté des herbes aromatiques. Le filon était inexploré et s'est révélé prometteur aux premiers tests. Très vite, pour conquérir des marchés neufs et s'y imposer, il est apparu nécessaire et prioritaire de diversifier nos conditionnements et de produire toute l'année. Nous l'avons fait. Et ce jeu dynamique de l'offre et de la demande a fait passer en 15 ans notre production de 5 à 40 espèces cultivées. Nous sommes devenus comme un jardin botanique pour lequel chaque " tuyau " recueilli auprès d'un client-restaurateur, chaque espèce dépistée dans de vieux livres, chaque herbe un peu marginale repérée ici ou là éveille un intérêt et fait l'objet d'un essai souvent transformé. Même si tout n'a pas été succès et même si l'expérimentation peut sembler coûteuse pour de si petits marchés, il a été et il reste passionnant pour nous de pouvoir annoncer des nouveautés dans la carte de printemps aux grandes " toques " qui nous suivent.