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LIVèCHE
Nom scientifique
LEVISTICUM OFFICINALIS
Description
Hauteur : 40 à 50 cm
Plante vivace de la famille des ombellifères dont les feuilles ressemblent à celles du céleri.
Production
La livèche se cultive sur sol riche bien drainé avec un ensoleillement maximum. Cette espèce rustique s’accommode à différents types de climats et résiste fortement aux parasites et autres maladies.
Cuisine
Le goût de la livèche rappelle légèrement celui du céleri mais est beaucoup plus prononcé.
Les feuilles agrémentent parfaitement les soupes, ragoûts et salades; tandis que les tiges blanchies peuvent être consommées comme légume.
Les graines broyées sont utilisées dans les pains, pâtisseries, salades et purées.
News :
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Un sachet plus pratique
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