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Zoom PAQUERETTE
Nom scientifique
BELLIS PERENNIS
Description
Hauteur : pas plus de 10 cm
Plante vivace de la famille des astéracées. Les feuilles en formes de spatule forment une rosette à la base des pédoncules. Les fleurs sont ordinairement blanches et rosées en dessous.
Production
Elle pousse sur sol lourd, frais et riche en humus avec un bon ensoleillement.
Cuisine
Les fleurs ont une texture légèrement croquante et un arôme très fin. Elles se mélangent tout à fait à de nombreux autres végétaux en salade composée.
On peut aussi utiliser les boutons comme condiment.
Et aussi ...
‘Bellis’ viendrait du latin ‘bellus’, littéralement ‘beau’ en allusion à l’élégance de la paquerette.

Idée recette :
- Salade d'agrumes, gelée de rose et pâquerette cristallisées
     

 
 
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