Méchinaud - la culture des saveurs
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Zoom PRIMEVèRE
Nom scientifique
PRIMULA VULGARIS, PRIMULA ACAULIS
Description
Hauteur : pas plus de 20 cm
Plante annuelle, bis-annuelle vivace de la famille des primulacées. Les feuilles sont ovales, gaufrées, velues et d’un beau vert clair. Les fleurs sont groupées en une sorte d’ombrelle à pédoncules très courts si bien qu’elles semblent sortir de la rosette formée par les feuilles. Les fleurs sont jaunes pour l’espèce sauvage mais leur couleur peut varier pour les espèces cultivées. (blanc, rose, mauve..)
Production
Elle pousse sur sol frais, riche en humus avec un ensoleillement modéré.
Cuisine
Les fleurs peuvent accompagner une salade composée et apporter une fine touche poivrée.
On peut également les utiliser pour décorer les soupes.
Les racines à forte odeur anisée peuvent servir à aromatiser certains plats.
Et aussi ...
Primevère vient de l’italien ‘prima vera’, littéralement ‘première vue’ car elles sont les premières fleurs à éclore quand viennent les beaux jours.

Idée recette :
- Velouté de primevères
     

 
 
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