Méchinaud - la culture des saveurs
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Zoom ROSE
Nom scientifique
ROSA
Description
Hauteur : jusqu’à 3 mètres
Plante grimpante vivace de la famille des rosacées. Les formes et couleurs des fleurs sont très variées. Il existe environ 200 espèces sauvages et plusieurs milliers d’espèces cultivées dont une multitude d’hybrides.
Production
Le rosier apprécie un sol compact, riche, argileux, calcaire et fertile. Il affectionne le soleil mais pas les climats trop chauds.
Cuisine
On utilise les pétales dans les confitures.
On utilise le ‘cynorrhodon’ (fruit du rosier) dans des purées, confitures et gelées. On peut aussi le déguster avec du yaourt ou du fromage blanc. On peut même le relever avec de l’ail et des herbes aromatiques pour en faire une sorte de sauce tomate onctueuse avec les pâtes et les pizzas.

Idée recette :
- Salade d'agrumes, gelée de rose et pâquerette cristallisées
     

 
 
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