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GROSEILLE
Nom scientifique
RIBES RUBRUM
Description
Hauteur : De 100 cm à 150 cm
Le groseillier est un arbrisseau touffu vivace de la famille des grossulariacées. Ses larges feuilles palmées ont des lobes dentés. Ses fleurs sont verdâtres et regroupées par vingtaines en petits bouquets. Ses baies rondes, brillantes et pulpeuses pendent en chaîne sur des tiges filaires.
Production
Le groseillier pousse sur un sol ordinaire riche en humus bien drainé et plutôt humide. Il aime le soleil modérément et ne craint pas les gelées hivernales.
Cuisine
La groseille est un fruit acide, riche en potassium et très peu calorique.
On la consomme en salade de fruits, gelée, tartes, jus et sorbets.
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