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LITCHIS
Nom scientifique
LITCHI SINENSI
Description
Hauteur de l’arbre : jusqu’à 12 mètres
Le litchi est un arbre imposant au feuillage abondant et persistant de la famille des sapindacées. Les fleurs donnent naissance à de petits fruits ronds dont l’enveloppe rose-rouge et rugueuse renferme un fruit à chaire blanche, translucide et juteuse au milieu duquel on trouve un noyau brun foncé.
Production
Il pousse sous un climat sub-tropical, surtout dans le sud-est asiatique où il est cultivé depuis plus de 2000 ans. Il est très sensible au froid.
Cuisine
C'est un fruit sucré, pauvre en calories mais riche en vitamine C.
On le consomme généralement nature ou au sirop. On peut aussi l’utiliser dans de nombreux cocktails ou en salades de fruits.
Certains lui trouvent un goût exquis de rose.
Et aussi ...
Quand on l'achète frais, il faut le choisir avec une coque rose sans tâches brunes.
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