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Zoom BOURRACHE
Nom scientifique
BORAGO OFFICILIANIS
Description
Hauteur : 30 à 45 cm
Plante herbacée annuelle couverte de poils blanchâtres raides qui peuvent irriter la peau. La tige épaisse porte des feuilles charnues à limbe ondulé et de couleur vert mâte. Les fleurs en forme d’étoile sont d’un bleu intense.
Production
La bourrache aime les sols riches et profonds et affectionne particulièrement le soleil.
Cuisine
Riche en potassium et en calcium.
Les jeunes feuilles peuvent être consommées comme légume et les fleurs comme condiments. En Grèce et en Turquie, les feuilles servent d’enveloppe pour divers types de farces comme les feuilles de vigne.
Et aussi ...
Le nom de la plante vient du Latin ‘burra’ ou bure qui n’est autre qu’une étoffe de laine grossière dont la texture rêche rappelle celle des feuilles et des tiges de bourrache.

Evènements :
- Le printemps, c' est aussi la saison des fleurs !
Idée recette :
- Pétillant à la bourrache
     

 
 
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