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POMME DE TERRE
Nom scientifique
Ostara starlette
Description
La Starlette est une pomme de terre primeur c'est à dire qu'elle récoltée avant sa complète maturité et que sa peau peut être enlevée aisément sans épluchage. De forme allongée et de couleur jaune, cette pomme de terre offre un délicieux goût de noisette.
Production
La starlette est cultivée principalement en Bretagne, plantée entre janvier et mars, sous bâche pour les plus précoces, récoltées à la main après 90 jours de culture, elles sont commercialisées à partir du mois de mars jusqu'au mois de juillet.
Cuisine
On appréciera la starlette aussi bien à la vapeur, à l'eau ou encore rissolée.
Et aussi ...
La pomme de terre fut introduite à Belle Ile par les irlandais au 18e siecle. Elle constituait alors un aliment de base. Aujourd'hui on trouve de nombreuses variétés. les zones de production côtières s'étant spécialisées dans les précoces, et principalement la bretagne qui est la première région Française productrice de pommes de terre primeur.
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