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Zoom MOUTARDE
Nom scientifique
SINAPIS ALBA
Description
La moutarde est une plante aux pétales jaune vif, dont le fruit contient, dans son enveloppe quelques graines qui sont utilisées pour la fabrication de la moutarde que l'on connaît. Elle provient d'une plante herbacée de la famille des brassicacées. Elle peut atteindre jusqu'à 2m de hauteur.
Production
Elle se seme au printemps, et se récolte au début de l'été, juste avant que les siliques qui contiennent les graines ne s'ouvrent. La moutarde est une plante qui aime beaucoup le soleil, elle grandit très vite (2 mois).
Cuisine
La fleur de moutarde peut se déguster en salade, pour relever le goût des aliments, ou cuite pour accompagner les viandes telles que le porc, le boeuf etc...
Et aussi ...
A l'origine, la moutarde était utilisée par les romains pour masquer le goût avancé du poisson.

     

 
 
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