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PITAHAYA
Nom scientifique
Hylocereus undatus
Description
Aussi appelé "le fruit du dragon", le pitahaya est le fruit du cactus et appartient à la famille des cactacées. De couleur rouge ou jaune, sa peau est recouverte d'écailles. Sa chair, blanche, contient une multitude de petits grains noirs. Le pitahaya offre une saveur légèrement sucrée et acidulée.
Production
Le cactus est une plante de zone tropicale sèche. Il ne supporte pas le gel, et n'a pas besoin de beaucoup d'eau.
Cuisine
Il peut, grâce à son originalité être utilisé en décoration dans les corbeilles de fruits. On peut aussi le couper en deux dans le sens de la longueur et le déguster à la petite cuillère comme un kiwi. Il se consomme également en jus mélangé à du lait.
Et aussi ...
Le pitahaya rouge contient plus de vitamines que le jaune.
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