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MARACUYA
Nom scientifique
Passiflora edulis forma flavicarpa
Description
Fruit du Passiflore : liane grimpante qui donne de très belles fleurs parfumées. Ce petit fruit de forme ovoïde et globuleux, mesure entre 4 et 8 cm de diamètre. Sa pulpe, à la fois juteuse et gélatineuse, contient de petites graines noires comestibles. Le maracuya s'apparente à un gros fruit de la passion.
Production
On le cultive à basse altitude dans les pays tropicaux.
Cuisine
On peut le déguster nature à la petite cuillère, en jus ou en sirop. On l'utilise également dans les punchs de macération.
Et aussi ...
Les fruits sont mûrs quand leur peau est légèrement frippée.

     

 
 
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