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OIGNON
Nom scientifique
ALLIUM CEPA
Description
Hauteur de la plante : 50 cm
Plante potagère annuelle de la famille des liliacées. Les tiges de la plante sont rondes, creuses et vertes et ornées de fleurs blanches et rosées. Les bulbes peuvent être jaunes, blanches ou violacées.
Production
Il pousse sur sol normal, léger et sableux et nécessite un bon ensoleillement. Les oignons blancs sont récoltés à la fin du printemps alors que les oignons de couleur sont récoltés vers la fin de l'été lorsque le feuillage est fané.
Cuisine
Riche en vitamines B et C, en calcium, en fer et en potassium.
Très utilisé dans toutes les cuisines du monde comme légume et comme condiment. Cru, on l’utilise en salade et dans les sandwichs.
Cuit, il se marie bien avec de nombreux plats en sauce, tartes salées, soupes et bouillons, viandes, pommes de terre…
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